-Todas las proteínas que se usan son 100% frescas, nacionales y sin inyección.
-Para sazonar usamos ingredientes secos: especias, chiles y sales. Frescos como: vegetales, hojas y hortalizas.
-Las tripas en las que se embuten los productos son: cerdo natural y cordero natural.
-NO USAMOS: colorantes, conservadores, antioxidantes, fosfatos, sorbatos y glutamato monosódico.
-El uso de la sal cura #1 (sal/nitritos) es en cantidades controladas y bajo formulación como lo indica la FDA; menos de 0.18 gramos por 1 Kg de carne.
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